Bitter çikolata notası, parfümlerde yoğun, derin ve cazibeli bir tatlılık sunan gourmand akorlardan biridir. Sütlü çikolatanın yumuşak tatlılığından farklı olarak daha keskin, kakao oranı yüksek ve hafif acımsı bir karaktere sahiptir. Bu nota, kokulara sofistike, tutkulu ve baştan çıkarıcı bir hava katar. Özellikle kahve, vanilya, tonka fasulyesi ve baharatlarla birleştiğinde derinleşerek daha zengin bir gourmand etki yaratır. Odunsu ve amber akorlarıyla birleştiğinde ise parfüme gizemli bir sıcaklık kazandırır. Bitter çikolata, hem güçlü hem de zarif bir iz bırakarak ten üzerinde unutulmaz bir duyusal deneyim sunar.