Tanım
Bahçecilik sınıflandırmasına göre kardelen, küçük soğanlı bitkiler koleksiyon grubuna aittir. Kardelen, 10-20 cm uzunluğunda, çiçek saplarıyla eş zamanlı olarak çıkan iki doğrusal yaprağa sahip, alçak bir bitkidir. Çiçekler tek, çan şeklinde ve sarkıktır. Beyaz çiçek örtüsü altı yaprakçıktan oluşur: üçü eliptik dış, biri kama şeklinde içte ise üstte çentikli yeşil bir nokta bulunur. Çiçekler genellikle çok hoş ama zayıf bir kokuya sahiptir. Yuvarlak, etli kapsül meyvelerin, birkaç siyah tohumun saklandığı üç bölmesi vardır. Karıncaları çekmek için sulu bir uzantıya sahip olan tohumlar, karıncalar tarafından sürüklenerek bitkinin yayılmasına neden olur. Efsanelerden biri, Havva ve Adem’in Cennet’ten kovuldukları sırada yeryüzüne kar yağdığını söyler. Donup ağlayan Havva, Cennet bahçelerini hüzünle hatırlar. Tanrı, Havva’yı teselli etmek için birkaç kar tanesini kardelene dönüştürmüştür. Yani, belki de ilk çiçekler sadece kardelenlerdi. Kardelen notası, aromalara hafif, saf ve hafif bir nüans katar.