Acı biber (chili) notası, parfümlerde cesur, keskin ve enerjik bir etki yaratan sıra dışı bir bileşendir. Baharatlı ve yakıcı karakteriyle öne çıkan bu nota, kokulara adeta ateşli bir dinamizm katar. İlk anda burunda hafif yakıcı bir sıcaklık hissi uyandırır, ardından odunsu ve baharatlı akorlarla birleşerek parfümün karakterini güçlendirir. Genellikle modern ve özgün tasarımlarda kullanılan chili notası, oryantal, baharatlı ve odunsu koku ailelerinde etkili bir şekilde öne çıkar. Maskülen parfümlerde cesur bir ifade sağlarken, unisex parfümlerde egzotik ve dikkat çekici bir imza bırakır.