Tanım
Çarkıfelek çiçeği, alışılmadık bir çiçek şekline sahip, dünyanın en eşsiz bitkilerinden biridir. İlk olarak, Kolomb’un izinden Amerika’ya yelken açan İspanyollar tarafından görülmüştür. Basit bir çiçek kase şeklindeyse, bu çiçek düz bir tabak şeklindedir. Genişçe açılmış, çift sıra parlak taç yaprakları, dıştan düz ve uzun tüylerden oluşan parlak bir taçla bağlanmıştır. Çiçeğin ortasında, etrafında büyük anterler bulunan beş erkek organı bulunan üç stigmalı bir yumurtalık yükselir. Yapısı ve gösterişli görünümü nedeniyle bu çiçek “süvari yıldızı” olarak da adlandırılır. Çarkıfelek çiçeğinin meyveleri çok aromatik, tatlı ve ekşi bir öze sahiptir. Brezilya’dan gelen yenilebilir çarkıfelek çiçeği çok lezzetlidir ve meyveleri 9 cm’ye kadar ulaşır, şerbet ve dondurma yapımında kullanılır. Bu muhteşem çiçeğin çok yönlü, incelikli, şehvetli ve taze aromasını aromatik bir kompozisyonda yakalamak ve korumak benzersiz bir iştir. Birçok kompozisyonda, çarkıfelek çiçeğinin enfes notası, aromaya titrek ve derin bir etki verir.