Kahve notası, parfümeride koyu, sıcak, enerjik ve hafif kavruk aromasıyla dikkat çeken karakteristik bir bileşendir. Özellikle gourmand ve oryantal parfümlerde kullanılır. Taze çekilmiş kahve çekirdeklerinin o cezbedici kokusunu yansıtarak parfümlere uyanıklık, derinlik ve çekicilik katar. Vanilya, kakao, paçuli veya baharatlarla birleştiğinde daha tatlı ve yoğun bir etki yaratırken; odunsu ya da deri notalarıyla birleştiğinde maskülen ve gizemli bir profil kazanır. Kahve notası, duyguları harekete geçiren, bağımlılık yaratan ve modern kokulara dinamizm katan güçlü bir aromadır.