İstiridye notası, parfüm dünyasında oldukça nadir kullanılan ve genellikle deniz temalı kompozisyonlarda yer alan sıra dışı bir akordur. Okyanusun derinliklerini çağrıştıran bu nota, tuzlu, mineralimsi, hafif iyotsu ve metalik nüanslar taşır. Aynı zamanda deniz kabuklarının ıslak, serin dokusunu da hatırlatır. Bazı parfümlerde istiridye notası, ambergris, yosun, sucul akorlar ve odunsu bazlarla harmanlanarak eşsiz bir deniz atmosferi yaratır. Özellikle niş parfüm evleri tarafından tercih edilen bu nota, yazlık unisex kokularda özgünlük ve sofistike bir deniz esintisi katmak için kullanılır.