Mimosa kokteyli notası, taze portakal suyunun güneşli, canlı ve narenciye parlaklığını, şampanyanın hafif köpüklü, kuru ve zarif dokusuyla birleştirir. Parfümlerde bu nota, sabahın neşesini, pırıl pırıl bir günü ve kutlamaların şıklığını çağrıştırır. Turunçgilin tatlı-ekşi ferahlığı ile şampanyanın sofistike köpüklülüğü dengelenerek hem eğlenceli hem de zarif bir akor ortaya çıkar. Canlı, enerjik ama aynı zamanda rafine bir his yaratır. Özellikle modern, parlak ve dinamik koku arayışında olanlar için parfümlerde kullanılan nadir ama çarpıcı notalardan biridir.